Het grondgeteelde witloof is een puur winters seizoensproduct (september tot mei) dat u in de zomer tevergeefs zult zoeken. Dit in tegenstelling tot het witloof geteelt via hydrocultuur, dat vrijwel het ganse jaar te koop is.
Aankopen
Het ideale witloofstruikje is stevig en mooi wit van kleur met een klein lichtgeel randje. De top moet gesloten zijn. Beschadigde plekken worden snel bruin met bederf tot gevolg
Bewaren
Witloof bewaart u op een koele, donkere plaats, bijvoorbeeld in de groentelade van de koelkast. Als witloof aan licht wordt blootgesteld, wordt het vrij snel groen. Wanneer u witloof in een open papieren zak of een geperforeerde plastic zak op een koele plaats bewaart, blijft het ongeveer een week houdbaar.
Hoe weet ik zeker dat ik grondwitloof koop ?
Op elke verpakking kan u steeds het label van Brussels Grondwitloof of Brabants Grondwitloof terugvinden. Op dit label staat ook steeds de naam van de teler vermeld.
Verkooppunten
Winkels en grootwarenhuizen.
De meeste grootwarenhuizen hebben grondwitloof opgenomen in hun groenten assortiment vanaf oktober tot einde maart.
Grondwitloof telers.
- Wellens François - Streekweg 14 - 1910 Kampenhout
gsm : 0478322194 email : monique.van.steenweghen@telenet.be
- Vollegrondswitloofbedrijf Abts-Goovaerts
Oude Geldenaaksebaan 31 - 3360 Bierbeek
Tel: 016 46 36 68 email: jos.abts@scarlet.be Meer info
- Bosveldfarm - Dorpstraat 2 - 3078 Meerbeek
Witloof producten.
- Wespelaar: witloofconfituur
Met haar ambachtelijke confituren, fruitbeleg en konfijten charmeert Nicole Michiels de meest kritische proevers. Ze kookt de vruchten per 3 kg in koperen keteltjes en voegt er enkel suiker en pectine aan toe. Haar man zaliger, een witloofteler, ontwikkelde haar bijzonderste product: een witloofconfituur. Hiervoor wordt uitsluitend Brabantse grondwitloof gebruikt, omdat die steviger en smaakvoller is dan het witloof dat op hydrocultuur is gekweekt. Witloofconfituur smaakt lekker bij wild en ganzenlever.
Confituur Wildiers, Donkstraat 63, Wespelaar, 016-60.64.74. Verkoop na afspraak. Website
- Tildonk (Leuven): Winter11 witloofbier Hof Ten Dormaal bloglink adres
