|
|
|
|
![]() |
![]() |
|
Recepten
Bereiding
Als u de bittere smaak van witloof wilt vermijden, verwijdert u de buitenste bladeren en snijdt u het uiteinde van de basis af. Vervolgens verwijdert u de kegelvormige kern. Een ander middel is een beetje suiker gebruiken bij de bereiding. Besprenkel het witloof met wat citroensap om de witte kleur te behouden.
Voor gekookt witloof heeft u per persoon ongeveer 300 gr nodig. Voor een salade is 125gr voldoende.
Witloof kan u stomen, bakken, stoven of rauw gebruiken. Snij witloof in repen van 2cm of laat de struikjes heel en was de groente. Kook het witloof in een bodem water. Reken voor gesneden witloof op een kooktijd van 10-15 minuten. Hele stronken hebben, afhankelijk van de dikte 20-25 minuten nodig. Maak de groente op smaak met zout, peper en nootmuskaat. In plaats van gekookt, kan witloof ook in boter of olie worden gaargesmoord. Voor witloofsalade moet u de struikjes met een scherp mes in dunne reepjes snijden. Vermeng het witloof direct met en dressing of sprenkel er citroensap over om bruinverkleuring tegen te gaan.
Gezondheid
Witloof is een erg voedzame doch caloriearme groente en bevat veel mineralen.
| Voedingswaarde per 100 g |
| Energie |
68 kJ |
| 16 kcal |
| Voedingsvezels |
3,3 g |
| Koolhydraten |
3 mg |
| Eiwitten |
1 g |
| Vitamine C |
5 mg |
| Vet |
0,1 g |
| Calcium |
22 mg |
| IJzer |
0,5 mg | |
| |
![]() |
Aperitiefhapjes
Soepen
Witloofsalades
Hoofdgerechten
Kooksites
Recepten
Virtueel Bedrijfsbezoek
Restaurants
Eigen Teelt
Publicaties |
